KOMPLETNÍ SPECIFIKACE

SLADKÁ RÝŽE – moučník

Suroviny:

220g rýže

200g datlové chalvy

20g krupicového cukru

400ml mléka

kůra z ½ citronu

šťáva z ½ citronu

1 lžíce másla

2 vejce

600g datlí (lze nahradit švestkami nebo jiným ovocem)

Poleva:

Suroviny:

Šťáva z ½ citronu

200ml šťávy z kompotu

200g moučkového cukru

Postup:

Přebranou a propláchnutou rýži nasypte do kastrolku, dejte vařit s citronovou kůrou, cukrem (lze i vynechat – cukr je obsažený v chalvě samotné), rozdrobenou chalvou, mlékem a máslem. Vařte ve vodní lázni nebo páře asi 20 minut (pokud budete vařit jen v kastrolku, zvolte mírný var a hlídejte, ať se vám rýže nepřipálí).

Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do světlé pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, který po částech vetřete do pěny. Poté promíchejte s vychladlou (vlahou) rýží. Do 2/3 rýže přimíchejte datle nebo jiné ovoce.

Zapečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut, v máslem vymazané formě nebo jednotlivě v miskách (vymazaných máslem). Formu naplňte z 1/3 rýží, doplňte rýží promíchanou s ovocem.

TIP: Moučník můžete vylepšit o polevu, jednoduše utřete šťávu z citronu a z kompotu s moučkovým cukrem nad párou, stačí nechat projít varem a máte originální recept vhodný i ke slavnostním příležitostem