Basmati rýže 1 kg

Himalájská rýže Basmati.

Je to dlouhozrnná rýže, vůbec nelepí a vyniká svou specifickou jemnou chutí. Je nezbytným základem pokrmu biriyani - zapečené rýže s masem či zeleninou. Dopředu Vás však musíme upozornit na její návykovost - jakmile ochutnáte, nebudou Vám ostatní rýže už nikdy dost dobré .

Základní způsob vaření rýže basmati: Na jeden hrnek rýže vždy dáváme dva hrnky vody, trochu osolíme, můžeme kápnout trochu oleje. Vaříme nejlépe ve velkém hrnci na velkém hořáku. Nejprve vaříme naplno, jakmile se objeví malé bublinky, jakoby pěna, tak stáhneme plamen na minimum a přiklopíme. Takto necháme vařit 15-20 minut, nezvedáme pokličku a po uplynutí této doby necháme ještě zavřené chvíli stát. Rýže je připravena. Můžeme však tvořit i další chutné varianty - nejprve osmahneme cibulku, přidáme sůl a pepř a poté osmahneme s rýží a teprve přidáme vodu. Jakmile ovládáme tento základní působ, můžeme již přidávat koření, zeleninu či kuřecí maso na malé kousky hned do počátečního smažení a dále vaříme úplně stejně.