Shami kebab – Kořenicí směs na mleté maso

Shami kebab – Kořenicí směs na mleté maso

Složení: koriandr, sůl, čili, paprika, sušená cibule, česnek, zázvor, bobkový list, černý kmín, muškátový květ, černý pepř, zelený kardamom, kmín, hřebíček, papain, řecké seno, ajwan koření (carum copticum)

Recept pro 6-8 osob:

K 1 kg mletého kuřecího nebo hovězího masa přidáme 200g sušeného a nabobtnalého hrachu – chana dal, lžíci česnekové a lžíci zázvorové pasty, 3 nakrájené cibule, kořenicí směs na kebab a 6 sklenic vody. Vaříme doměkka. Stáhneme z plotny, rozmixujeme a vychladíme. Přidáme vejce. Vytvoříme 20-30 placiček, osmažíme. Podáváme s chutney a salátem.