Murgh cholay – Kořenicí směs na omáčku s kuřetem a cizrnou

Murgh cholay – Kořenicí směs na omáčku s kuřetem a cizrnou

Složení: koriandr, paprika, sůl, čili, pepř, hřebíček, hnědý kardamom, skořice, kurkuma, dýně meloun, muškátový květ, kmín, bobkový list, česnek.

Recept pro 6-8 osob:

Ingredience: 750g kuřete, 300g cizrny namočené 2 hodiny ve vodě, 2 cibule, lžíce rozetřeného česneku, 250g ghee/oleje, balíček této směsi (pro velmi ostrou chuť, jinak méně)

Postup: Cibuli osmažíme dozlatova, přidáme česnek a kuře, 3 sklenice vody a dusíme do změknutí masa. V jiném hrnci vaříme cizrnu s 8 sklenicemi vody na mírném plameni 2-3 hodiny. Přidáme kořenicí směs a vaříme další hodinu. Kuře a cizrnu slijeme dohromady a vaříme dalších 10 minut. Podáváme s plackami naan nebo rýží.